قهوه ترکیبی پاترون 80% عربیکا برشته کاری موآ

.

.

.

طعم‌یادها: شکلات تلخ، پوست پرتقال، مغز برشته، فندق فنجانی با اسیدیته‌ی ملایم، شیرینی شکر قهوه‌ای، و تن‌واری قوی و ساختاریافته حس دهانی پایدار

درباره‌ی ترکیب: پاترون حاصل ترکیب چند لات عربیکای پریمیوم و ربوستای با کیفیت‌ است، انتخاب‌شده از مزارع مختلف در آمریکای جنوبی، آفریقا و آسیا. هر جزء با توجه به واکنش در برشت، نوع فرآوری (شسته و طبیعی)، و نقش آن در ساختار نهایی فنجان انتخاب شده است. ترکیب نهایی پس از چندین قهوه‌آزمایی و اصلاح نسبت‌ها، تثبیت شده تا عملکرد دقیق و حرفه‌ای در اسپرسو تضمین شود.

تن‌واری ( body ): در این ترکیب، تن‌واری پررنگ‌تر و پُرتر از لاین‌های ۱۰۰٪ عربیکاست.
• تن‌واری کمی سنگین‌تر، قوی‌تر، و پایدارتر ایجاد شده، که به‌ویژه در اسپرسو و نوشیدنی‌های همراه شیر جلوه‌گر است.
• حضور ربوستا با برشت دقیق، بدون حس خاکی یا ته‌مزه‌ی تلخ، به ساختار فنجان قدرت داده و در عین حال اجازه داده که رایحه‌های اصلی حفظ شوند.

درجه برشتگی: متوسط

در موآ، برشت فقط یک درجه رنگ نیست، بلکه میزان «پرورد» دانه‌ها در مواجهه با دما و زمان است.

در این ترکیب:

• از برشت روشن-متوسط تا متوسط استفاده شده تا عربیکاها رایحه و وضوح داشته باشند و ربوستاها تن‌واری ایجاد کنند.
•  توقف برشت در نقطه‌ای تنظیم شده که تلخی کنترل‌شده، ساختار مشخص، و طعم‌های ‌شکلاتی به دست آید.
• • استفاده از دانه‌های چگال و دقت در میزان پرورد باعث شده قهوه، در اسپرسو بینظیر شود.

با کنترل ترق اول و زمان پرورد، از سوختن قندها جلوگیری کرده‌ایم و قهوه‌ای طراحی کرده‌ایم که بتواند قدرت و پیچیدگی را هم‌زمان نشان دهد.