دانه قهوه تک خاستگاه کلمبیا تولیما برشته کاری گیومه

قهوه کلمبیا ال ورخل – یک انتخاب استثنایی از تولیما

قهوه ال ورخل (El Vergel) از منطقه تولیما (Tolima) در کشور کلمبیا، یکی از شاخص‌ترین نمونه‌های قهوه تخصصی در آمریکای جنوبی است. این قهوه در ارتفاع حدود 1800 متر از سطح دریا کشت می‌شود و به دلیل استفاده از روش نوآورانه تخمیر بی‌هوازی (Anaerobic Fermentation)، طعمی منحصر به فرد و پیچیده دارد.

فرآیند تخمیر بی‌هوازی

در این روش، دانه‌های قهوه در مخازن بسته و بدون حضور اکسیژن تخمیر می‌شوند. این فرآیند کنترل‌شده موجب می‌شود قهوه ویژگی‌های طعمی جدیدی پیدا کند؛ ترکیبی از اسیدیته شفاف، نت‌های میوه‌ای و شیرینی طبیعی.
در قهوه ال ورخل، نتیجه این فرآوری ایجاد تعادل جذابی بین شکلات تلخ، موز رسیده، توت سیاه و اسید مالیک (اسیدیته‌ای شبیه سیب سبز) است. پایان کار با حس دهانی نرم و خامه‌ای همراه است که تجربه‌ای متفاوت را برای دوستداران قهوه تخصصی رقم می‌زند.

ویژگی‌های طعمی و حسی

• طعم‌یادها: شکلات تلخ، موز، توت سیاه، اسید مالیک، شیر خامه‌ای

• نمره حسی (SCA): 88.5

• برشته‌کاری: درجه 3 (مناسب برای دم‌آوری‌های تخصصی)

• اسیدیته: شفاف، میوه‌ای و بالانس

مزرعه و تولیدکنندگان

قهوه ال ورخل در مزرعه El Vergel Estate توسط خانواده بایتر (Bayter Brothers) تولید می‌شود. این خانواده با تمرکز بر کشاورزی پایدار، استفاده از تکنیک‌های مدرن و دقت در فرآوری، توانسته‌اند قهوه‌ای با استاندارد جهانی ارائه دهند که مورد توجه بازارهای تخصصی قرار گرفته است.

جزئیات محصول

• خاستگاه: کلمبیا، تولیما

• ارتفاع کشت: 1800 متر

• فرآوری: بی‌هوازی (Anaerobic Fermentation)

• وزن: 250 گرم

• امتیاز: 88.5