قهوه تک خاستگاه کلمبیا هویلا تخمیر با نعنا برشته کاری گیومه

قهوه کلمبیا هویلا تخمیر شده با نعناع، تجربه‌ای نوآورانه و خاص از طعم قهوه است که با فرآیند تخمیر منحصر به فرد، عطر و طعمی دلپذیر با نت‌های نعناع و ادویه‌های شیرین را ایجاد می‌کند. این قهوه که به‌ویژه برای علاقه‌مندان به طعم‌های خاص مناسب است، ویژگی‌های برجسته‌ای از خود نشان می‌دهد.

جزئیات فرآیند تخمیر قهوه کلمبیا هویلا با نعناع

این قهوه با استفاده از فرآیند تخمیر خاصی تهیه می‌شود که با ترکیب دقیق انواع کاتورا، کاستیلو و کلمبیا به‌دست می‌آید. گیلاس‌های قهوه از منطقه ویلا، تحت تولید برایان آلوار، پس از 24 ساعت پیش‌تخمیر در کیسه‌های پلاستیکی و 24 ساعت تخمیر اضافی در خود گیلاس‌ها، آماده می‌شوند.

سپس دانه‌ها به مدت 5 روز به‌طور بی‌هوازی با توت‌های خشک‌شده هم‌فرمینه می‌شوند که باعث جذب طعم‌های میوه‌ای غنی در دانه‌ها می‌شود. پس از آن، دانه‌ها به‌طور مکانیکی به مدت 10 روز خشک می‌شوند تا رطوبت یکنواختی حفظ شود و در نهایت برای 5 روز دیگر تثبیت می‌شوند.

این فرآیند خاص، عطر و طعمی تازه و دلپذیر را به قهوه می‌بخشد که تجربه‌ای متفاوت از قهوه را به ارمغان می‌آورد.

تاریخچه قهوه‌سازی برایان آلوار

برایان آلوار، که بومی منطقه سان آدولفو در کلمبیا است، داستان پر از قهوه خود را با علاقه به قهوه و تکنیک‌های نوآورانه شروع کرده است. از سنین جوانی، او در کنار پدرش به یادگیری فرآیندهای مختلف قهوه‌سازی پرداخت و اکنون به‌عنوان یکی از پیشروان تولید قهوه‌های خاص در این منطقه شناخته می‌شود.

برایان همراه با تیم خود در تلاش است تا گیلاس‌های قهوه گرانبهای خود را با دنیا به اشتراک بگذارد. با کمک تأسیسات پردازش Ancla و Forest، دانه‌های قهوه برایان به‌طور خاص فرآوری می‌شوند تا پروفایل‌های طعمی شگفت‌انگیز و منحصر به فردی ایجاد کنند.

رسپی پیشنهادی متد چکانی و اسپرسو