دوره ترکیب خلاقیت و طعم

دوره تخصصی میکسولوژی

سر فصل های دوره:

. اصول ساخت یخهای دست ساز و تاثیرات آن بر نوشیدنی

. میکسولوژی و طعم شناسی سطح 1

. نحوه گازدار کردن نوشیدنی های دست ساز

. انواع عصاره گیری و ریزش ها

. تکنیک شوک دهی دمایی گیاهان بلانچ کردن

. نحوه افزایش طول عمر عصاره و مایعات
و دلیل استفاده از تکنیک های مدنظر

. تولید اصلاح کنندههای طعمی (bitters)

. شناخت و ساخت طعم دهنده ها (syrup)

. میکسولوژی و طعم سازی سطح ۲

. نحوه کنترل کیفیت و نگهداری مواد غذایی

. افزایش قند در مایعات بدون مواد افزودنی