کلدبرو ساز برند بمبر

دم‌آوری سرد (Cold Brew) نیازمند کنترل دقیق بر متغیرهای زمان و سطح تماس آب و قهوه است تا جبران‌کننده فقدان انرژی حرارتی در فرآیند عصاره‌گیری باشد. قهوه‌ساز کلد برو MHW-3BOMBER با طراحی ایزوله و ساختار مهندسی‌شده، این فرآیند سینتیکی را به بهترین شکل مدیریت می‌کند.

سینتیک عصاره‌گیری سرد و ترمودینامیک

عصاره‌گیری در دمای پایین (بین 4 تا 20 درجه) باعث تغییر چشمگیر در حلالیت ترکیبات قهوه می‌شود. در این دما، ترکیبات اسیدی و روغن‌های تلخ که معمولاً در دماهای بالای 90 درجه آزاد می‌شوند، حلالیت بسیار پایینی دارند. این دستگاه با فراهم کردن محیطی ایزوله برای غوطه‌وری طولانی‌مدت (12 تا 24 ساعت)، اجازه می‌دهد تا ترکیبات آروماتیک و قندهای پیچیده با نرخ آرامی وارد حلال (آب) شوند و در نتیجه عصاره‌ای (TDS) با پروفایل طعمی شیرین‌تر و ملایم‌تر به دست آید.

تکنولوژی فیلتراسیون میکرونی (Micron-Level Filtration)

یکی از چالش‌های اصلی در کلد برو، حضور ذرات ریز (Fines) در نوشیدنی نهایی است که باعث ادامه فرآیند استخراج (Over-extraction) و ایجاد تلخی می‌شود. فیلتر تعبیه شده در این دستگاه از جنس استیل ضدزنگ (مانند SUS304) با منافذ بسیار ریز (High-density Mesh) طراحی شده است. این فیلتر به طور موثری از عبور ذرات جامد جلوگیری کرده و نوشیدنی نهایی (Beverage Clarity) کاملاً شفاف و بدون رسوب (Sediment-free) خواهد بود.

شیشه بوروسیلیکات با مقاومت حرارتی بالا

بدنه این قهوه‌ساز از شیشه بوروسیلیکات (Borosilicate Glass) با کیفیت بالا ساخته شده است. این نوع شیشه ضریب انبساط حرارتی (Thermal Expansion Coefficient) بسیار پایینی دارد، به این معنی که در برابر شوک‌های حرارتی کاملاً مقاوم است و محیطی کاملاً بهداشتی و خنثی از نظر شیمیایی برای نگهداری طولانی‌مدت قهوه در یخچال فراهم می‌کند.

ظرفیت بزرگ ۶۰۰ میلی‌لیتری: تقریباً برای ۲ تا ۴ فنجان مناسب است.